アントシアニン

アントシアニン
アントシアニン アントシアニンは、フラボノイドの一種で、抗酸化物質として知られています。薬理作用は完全には解明されていません。
植物染めなどに使われることがあります。
  • 食品の着色料としても利用されてきました。新色の青色のバラなど花の色にも利用されています。